食品工艺学实验技术

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食品工艺学实验技术

普通高等教育“十三五”规划教材食品科技系列

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简介

本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。

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