铁生物有效性及评价

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铁生物有效性及评价

目前所见一本全面、系统关于铁生物学研究的著作

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本书是全面论述贴生物有效性的一本书，内容全且系统、融合了新近科研进展，非常适合从事铁生物学研究科研人员和师生使用。

简介

本书以笔者前期研究为基础，系统阐述了铁营养与铁缺乏、铁营养强化措施和铁生物有效性评价等内容，并利用当前国内外广泛认可的肠道细胞模型对大部分铁强化剂和主要食物铁源进行了生物有效性评价。

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