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葡萄酒酿造与检测技术

高职高专十二五规划教材

高职高专十二五规划教材

作者：
葛亮，李芳主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2013.09
ISBN：
978-7-122-17608-0
主题：
葡萄酒
中图法分类号：
TS262.6
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本书主要内容包括：葡萄酒酿造技术；葡萄酒检测技术；典型葡萄酒加工技能综合实训；拓展知识——葡萄酒酿造副产物的综合利用。

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