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蔬菜学
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菜香百事：蔬菜·生活·文化
菜香百事：蔬菜·生活·文化
作者：
朱为民
主编
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2016.07
ISBN：
978-7-5478-3070-3
主题：
蔬菜
中图法分类号：
S63-05
【中图法分类】
S 农业科学
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S6园艺
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S63蔬菜园艺
【学科分类】
农学
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蔬菜学
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简介
本书从中国蔬菜的起源与历史、蔬菜的营养与选食、蔬菜的文化价值和中国蔬菜的栽培演变入手，详细论述了我国传统蔬菜与中华文化的渊源。书中还首次对我国传统蔬菜中同一蔬菜的不同名称进行归纳总结，历数不同历史时期食用蔬菜种类的差异，并引用大量古诗词解读蔬菜的形态特性、营养价值和与之相关的文化起源。
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