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工学
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食品科学与工程
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食品科学
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白酒分析
白酒分析
作者：
吴冬梅
，
李进
主编
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2017.04
ISBN：
978-7-5647-4315-4
主题：
白酒
中图法分类号：
TS262.3
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
本书以白酒生产过程为主线，分章节编写了白酒生产从原料进厂到产品出厂过程中需要进行的感官及理化指标检测，具体介绍了感官检测的内容及理化检测的原理、药品、仪器及检测步骤。
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