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北京味道

为北京市哲学社会科学规划项目“北京城市记忆”成果

作者：
王丹编著
出版社：
中国人民大学出版社

出版时间：
2018.01
ISBN：
978-7-300-24168-5
主题：
饮食
丛编：
北京记忆丛书
中图法分类号：
TS971.2(21)
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学
农学 > 农业 > 渔业发展

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简介

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简介

本书重在通过对老北京饮食生活的回忆，以及对以宫廷风味、北方少数民族风味和山东风味为代表的集萃百家、格调高雅、风格独特、自成体系的京味饮食文化的记述，从饮食习俗这一人们日常生活中最基本内容的视角，反映不同地域、不同流派、不同人口结构的饮食文化在北京经过长时间发展演化的过程，展现北京人的生活方式和乐观的生活态度。

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