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中西饮食文化比较

作者：
张捷，李悦主编
出版社：
上海交通大学出版社

出版时间：
2017.09
ISBN：
978-7-313-17966-1
主题：
饮食
中图法分类号：
TS971.2(2)
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学

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简介

本书从食材制作、用餐礼仪和饮食文化三个方面对中西方饮食文化进行了比较，剖析了中西方饮食文化的历史根源，探讨了彼此间的差异性和相互融合的过程。

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