《中国美术史》是胡蛮一生中国美术史研究的代表性著作。本书是对胡蛮先生的《中国美术小史》和其他重要学术文章的重新导读。书中含有胡蛮先生的个人小传，介绍了他个人的生平、学术贡献和地位。作者吕锋在原作的基础上，对每一篇、每一章节进行了全新的评述和阐释，对晦涩的词汇、语句进行了注解和说明，并首次为原书配上了彩色图片。在全书最后，作者从整体上对胡蛮先生的学术理论思想进行了全面的评析和论述。