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公共卫生与预防医学
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营养与食品卫生学
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营养餐设计与制作
营养餐设计与制作
作者：
刘玥
主编
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2017.02
ISBN：
978-7-5689-0376-9
主题：
膳食营养
中图法分类号：
R151.3
【中图法分类】
R 医药、卫生
>
R1预防医学、卫生学
>
R15营养卫生、饮食卫生
【学科分类】
医学
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营养与食品卫生学
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简介
本书的主要内容有营养配餐食谱设计与编制，菜点的营养价值评价和营养标签制作，膳食质量调查及评估，儿童营养配餐的设计与制作，青年人群营养配餐的设计与制作，老年人群营养配餐的设计与制作，中式筵席的营养设计原则及分析。
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