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工学
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食品科学与工程
>
粮食、油脂及植物蛋白工程
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超可爱翻糖蛋糕
超可爱翻糖蛋糕
作者:
王森
主编
出版社:
河南科学技术出版社
出版时间:
2016.01
ISBN:
978-7-5349-8024-4
主题:
蛋糕
中图法分类号:
TS213.23
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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简介
本书收录的翻糖作品包括翻糖饼干、棒棒蛋糕、杯子蛋糕、创意翻糖蛋糕等。本书分为翻糖基础理论、翻糖制作实例两部分,主要内容包括:工具与材料、各种饼干蛋糕配方、各种装饰材料配方等。
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