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食品科学与工程
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水产品加工及贮藏工程
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浙江省水产品加工产业创新团队论文集.一
浙江省水产品加工产业创新团队论文集.一
作者：
戴志远
主编
出版社：
浙江工商大学出版社
出版时间：
2012.12
ISBN：
978-7-81140-666-5
主题：
水产品加工
中图法分类号：
TS254.4-53
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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水产品加工及贮藏工程
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本论文集内容涵盖水产品贮藏与加工、水产品质量安全与控制以及水产品营养与功能性水产食品开发。主要包括：坛紫菜蛋白肽的酶法制备工艺优化研究、超声波辅助提取羊栖菜岩藻黄质的工艺优化等。
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