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蔬菜营养与健康
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简介
本书共分为8类，对番茄、茄子、辣椒、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、山药、姜、马铃薯等44种蔬菜的简史、形态、栽培简况、营养成分与健康的关系进行了论述。
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