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食品微生物综合实训

作者：
刘建峰，刘兰泉主编
出版社：
重庆大学出版社

出版时间：
2013.09
ISBN：
978-7-5624-7508-8
主题：
食品微生物
中图法分类号：
TS201.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本书内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评估、食品生产系统中微生物检验点的选择及评价标准的确定、食品微生物检验用样品的抽取与制备等6个项目。

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