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面点烘焙
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简介
本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制,主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述,一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程,二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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