香味分析原理与技术
气-质联机、液-质联机、气相色谱-嗅闻、超临界流体色谱等各种现代技术在香与味解析方面的应用
气-质联机、液-质联机、气相色谱-嗅闻、超临界流体色谱等各种现代技术在香与味解析方面的应用
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本书包括样品的萃取富集、电子鼻、电子舌、色-质联机、气相色谱-嗅觉测探、膜过滤、凝胶色谱、逆流色谱、超临界流体色谱、同位素标记、香味重组和缺省等,，并分类列举实例。
本书可供香料香精、食品、日用化学、精细化工等相关领域的学生、教师、科研工作者及企业技术人员参考。
简介
本书从香味基本知识入手，按照香味成分分离、香味样品的制备、香味的测量与评价、香味成分分析一般程序及实例等方面，对香味分析的原理与技术进行了详细论述。
