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食品分析实验技术
简单实用的食品分析书
简单实用的食品分析书
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从大量食品分析实验中精选出具有代表性的实验;实验步骤详细,通过本书能比较容易地掌握食品分析实验能力;附带的思考题能帮助提高实验的深度思维能力。
简介
本教材参照国家有关法定标准方法,精选了食品分析实验基础、食品物理性质测定、食品营养成分测定、食品功能性成分测定、其他防伪检测、食品添加剂测定、有毒有害污染物质测定、食品前处理新技术等常见实验。
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