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食品科学与工程专业实验
高等学校规划教材 食品科技系列
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简介
本书分为绪论、食品微生物实验、食品化学与分析实验、食品工程原理实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六章,包含了食品科学与工程专业的主要实验内容。书中介绍的实验均已在教学实践中采用过,具有较好的教学效果。
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