发酵工程工艺原理
普通高等教育“十三五”规划教材 生物工程生物技术系列
普通高等教育“十三五”规划教材 生物工程生物技术系列
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简介
本书预计九个章节,主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术;发酵工业生产培养基的制备原理和方法,灭菌的工艺流程和技术;发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制;发酵过程染菌的检查和防治,以及发酵终点的判断;典型厌氧发酵及好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。