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食药用菌活性成分研究及产品开发
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简介
本书共十三章,内容涵盖食药用菌资源的分布及开发利用,食药用菌中生理活性物质及药效学研究,食药用菌活性成分提取分离技术,食药用菌储藏保险技术,食药用菌干制技术,食药用菌腌渍技术,食药用菌罐藏技术,食药用菌风味食品开发,食药用菌方便食品开发,食药用菌饮料开发,食药用菌化妆品与药品开发,食药用菌废菌糠再利用,食药用菌产品质量安全等。
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