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食品工厂设计
“十二五”职业教育国家规划教材
“十二五”职业教育国家规划教材
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简介
本教材以食品工厂工艺设计为主线,全面介绍了食品工厂设计的程序和方法以及有关资料。主要内容包括:食品工厂建设概述、厂址选择及总平面设计、食品工厂工艺设计、典型食品生产车间设计、辅助部门设计、公用系统设计和技术经济分析共七章。
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