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食品微生物学
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简介
本书分为十二个章节,分别为:第一章绪论,第二章原核微生物,第三章真核微生物,第四章非细胞型微生物,第五章微生物的营养,第六章微生物的代谢,第七章微生物的生长与控制,第八章微生物的遗传变异与菌种选育,第九章微生物在食品工业中的应用,第十章微生物与食品变质,第十一章微生物与食品安全,第十二章食品微生物实验实训。
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