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休闲食品生产工艺与配方
网罗各种休闲食品的实战宝典
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加工方法多样,口味众多,简单实用,既可工业化生产也可家庭制作
简介
本书系统阐述了休闲食品生产常用的原辅料、生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。主要包括:休闲食品调味;五谷杂粮休闲食品;糖制休闲食品;炒制休闲食品;肉类休闲食品等。
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