游客,欢迎访问首都图书馆! 注册 帮助中心 您的建议
灌肠肉制品加工技术
看了本书制作香肠不发愁
看了本书制作香肠不发愁
建议阅读终端:
扫描用手机阅读此书支持Android/iPhone
书中产品既可工业化生产,也可家庭制作。大部分产品原料易得、生产过程简单
简介
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术,包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点,以及质量管理和加工机械设备。
目录
展开 ∨
评论(0)
评分:
评价:
请输入评论信息
0/255 我要评论
最新上架