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罐头食品生产
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本书由专业作者编写,网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点,是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
简介
本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料,生产工艺与配方,并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容,穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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