无公害鸡肉安全生产技术
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鸡肉是低能高蛋白肉类，与其他肉类相比较比较，具有高蛋白、低脂肪、易消化的特点，是城市降低高血压、高血糖、高血脂三大疾病发生率的重要肉类消费来源，长期食用鸡肉对改善居民膳食结构，提高人民群众健康水平有很好的促进作用。本书按照国家对无公害食品生产的要求，根据鸡肉生产过程中涉及到的各个环节，从无公害鸡肉安全生产的养殖场建设、生产设备与设施、肉鸡品种、饲养管理技术、人工孵化、饲料与营养、生物安全系统与疾病防控技术以及无公害肉鸡的屠宰与加工、贮运等方面进行了全面阐释。本书适合广大肉鸡生产者、肉鸡场技术人员、食品公司、屠宰厂、畜牧专业、动物营养专业学生以及从事肉鸡养殖或营养的科研、教学等各类人员阅读参考。
简介
本书根据鸡肉生产过程中涉及的各个环节，从无公害鸡肉安全生产的养殖场建设、生产设备与设施、肉鸡品种、饲养管理技术、人工孵化等方面进行了全面阐释。
