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食品营养与卫生
国家示范性高等职业院校建设项目特色教材
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简介
本书共分人体的能量需求分析、人体必须营养素与营养素代谢疾病的膳食治疗、不同食物的营养价值与加工存留、食品污染防治与安全性生产、中国居民膳食指南与食谱编制五大项目,设计了20个模块,每个模块设有能力目标、知识目标、知识准备、核心内容、内容小结、知识考核、深度链接七大板块。
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