零起点学办面制品加工厂
对毫无创办面制品加工场知识和经验的读者而言，本书是最适合的一本书。
对毫无创办面制品加工场知识和经验的读者而言，本书是最适合的一本书。
随书光盘：
本书适合面制品加工场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无创办面制品加工厂经验和知识的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个面制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
简介
本书系统阐述了面食品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识，以及原辅料、馅料的制作，各种月饼、饼干、面包、蛋糕的生产技术和配方，同时深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。
