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营养餐设计与制作
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简介
本书的主要内容有营养配餐食谱设计与编制,菜点的营养价值评价和营养标签制作,膳食质量调查及评估,儿童营养配餐的设计与制作,青年人群营养配餐的设计与制作,老年人群营养配餐的设计与制作,中式筵席的营养设计原则及分析。
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