本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。

本书以问答形式，系统地介绍了西葫芦高产高效栽培的各项关键技术，包括西葫芦安全生产应具备的环境条件、安全生产设施、类型及优良品种、育苗技术、生物学性状与栽培、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、采后处理与贮藏保鲜、杂交制种技术等。全书语言简洁、通俗易懂，技术先进实用、可操作性强。

本书以问答的形式，详细介绍了大葱栽培的基本特征和要求、大葱类型及优良品种、大葱优质高产栽培技术分葱优质高产栽培技术、细香葱优质高产栽培技术、葱病虫草害防治技术、葱贮藏保鲜与加工技术、良种繁育技术等。全书语言简洁、通俗易懂、技术先进实用、可操作性强。

本书对16种蔬菜进行了分步程式化设计，按照“动作 动作内容”的栽培管理顺序对蔬菜栽培进行系统规范，可按照蔬菜栽培所要求的整地、播种育苗、定植、施肥、浇水、用药、整枝打权等动作，以及具体的做畦规格、育苗及苗期管理、定植时间及方法、施用肥料品种及数量、浇水时期和程度、用药名称和浓度、搭架时间和方式等进行按序、按量操作。

本书包括魔芋及魔芋产业概述、魔芋的特征特性、魔芋绿色栽培关键技术、魔芋主要病虫草害等及其防治、魔芋种芋繁育及售后等内容。

本书结合当前生产实际与气候特点，着重讲解了适宜发展的温室大棚建造结构、设计原理与建造技术，提出了温室蔬菜生产的茬口安排与推荐种植品种，并重点介绍了当前温室大棚蔬菜生产面积较大的黄瓜、番茄等品种的优质高效栽培技术等。