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本书主要内容包括：文献综述、β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)基因的定点突变、β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)突变基因表达及其酶学性质分析等。
本书包括：原核生物、细菌、古细菌、暗细菌纲、滑行细菌、鞘细菌、芽生细菌、疏螺旋体属、密螺旋体属、钩端螺旋体属等。
